Receta del Chimichurri criollo

Recetas de Chimichurri

El chimichurri sin duda alguna es el acompañante ideal de toda parrilla o carnes asadas. Aporta ese ingrediente verde que necesitan las carnes para tener un toque de sabor fresco. Hay tantas formas de preparar el chimichurri como parrilleros hay en el mundo. Cada lugar o región tiene su propia receta de chimichurri. Aquí te vamos a enseñar algunas recetas de chimichurri, clásicas e innovadoras para que prepares tu salsa parrillera:

Clásica receta del Chimichurri

Ingredientes:

  • 1 manojo de perejil picado
  • 3 ajos finamente picados
  • 1/4 de pimiento rojo picado
  • 1/4 de chile verde picado (opcional)
  • 1 cdta. de orégano y comino
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1/4 taza de vinagre
  • 1 pizca de sal y pimienta negra molida
  • 1 hoja de laurel, albahaca, romero y tomillo.

Preparación:

Vierte todo en un recipiente, mezclarlo muy bien y dejarlo reposar por unos minutos para que tome sabor. Puede conservarlo en un frasco y refrigerarse. Excelente acompañamiento de carnes a la parrilla, un choripán o los deliciosos pollos a la brasa.

Receta del Chimichurri peruano

Chimichurri peruano

Ingredientes:

  • Perejil (4 ramitas aprox)
  • 2 dientes ajo
  • Sal al gusto
  • Pimienta y Comino molido
  • Orégano seco (1 cucharada)
  • 2 cdas. de vinagre blanco
  • 1/2 taza aceite (de oliva o vegetal)
  • 1/2 taza de cebolla china o cebollín
  • Jugo de 1 limón

Preparación:

Picar el perejil lo más pequeño que podamos y colocar en un recipiente. Agregar los 2 dientes de ajo picados finamente. Echarle la pimienta, el comino y la sal. Sumarle un puñado de orégano y el jugo del limón.
Remover y agregar el vinagre y 1/2 de aceite. Para terminar, agregamos la cebolla china picada y remover suavemente.

Finalizar integrando todos los ingredientes y dejar reposar de un día para otro en la refrigeradora.

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