Platos típicos, 7 Maravillas Gastronómicas.
Deliciosa receta con cuy. Ingredientes: 1,2 kgs de carne de cuy 1 litro de aceite vegetal. 250 ml de vino tinto Sal y Nuez moscada al gusto Preparación: Marinar las presas de cuy en vino aromatizado con especies por un lapso de 2 horas.Freírlas en abundante aceite por espacio de 1 hora a fuego muy […]
La carne de cuy es una de las más nutritivas por lo que aquí te traemos una receta casera del guiso de cuy o cuy guisado para que puedas reemplazar al clásico guiso de carne de res. Ingredientes: 1,2 kgs de carne de cuy 250 grs de tomates frescos 125 grs de harina 125 grs […]
Prepara el cuy agridulce, una receta con frutos secos que aporta una combinación de sabores a la deliciosa carne de cuy. Ingredientes: 1,3 kgrs de carne de cuy 125 grs de frutos secos (Pasas hidratadas, nueces peladas y picadas). 15 grs de azúcar rubia 30 grs de harina 125 ml de vinagre 50 ml de […]
Aprende a preparar el paté de cuy, una receta sabrosa y con buena textura, que refrigerada te puede durar un par de meses. Ingredientes: 500 gr de carne de cuy cocida en caldo de vegetales. 500 grs de mantequilla al tiempo 30 grs de sal Pimienta al gusto 5 ramitas de romero 100 grs de […]
Receta del escabeche de cuy o cuy escabechado para preparar en casa de una manera fácil y rápida. Es importante tratar de conseguir un cuy que tenga buen tamaño y mucha carne. En esta receta la carne de cuy se cocina con el escabeche por lo que la consistencia puede variar comparado con el escabeche […]
Ingredientes: – 3 cuyes grandes – 1 kg. de papas amarillas – 1 cebolla – 3 cdas. de aceite – 1 cda. de ají amarillo – 2 cucharadas de ajos – 1/2 cdta. de pimienta y comino Preparación: Pelar y limpiar los cuyes, lavarlos correctamente. Preparar un aderezo con ajos, pimienta, comino, cebolla picada, moverlos […]
4 porciones – 4 cuyes enteros eviscerados– 1 kg maíz blanco molido o harina de maíz– 1 litro de aceite– 5 ajíes amarillos sin pepas– 1 rama de huacatay– 2 cebollas en tiras– 1 tomate sin piel ni pepas, en cubos– 1 rama de hierbabuena picada– Jugo de 2 limones– 1 kg papas blancas con […]
Receta del cuy frito o chactado acompañado de un delicioso picante de papas o papas a la diabla. Ingredientes: 4 porciones 1 kg papa negra o andina con piel 1 cuy entero eviscerado 3 tzs aceite 1/4 kg ají panca molido 1/4 kg ají mirasol molido 1 cda ajo molido Sal y pimienta al gusto […]
La mejor receta del Picante de Cuy con trigo, un plato típico de Ancash y Cajamarca, y muy preparado en Huancayo y el Valle del Mantaro. Es una deliciosa receta a base del popular conejillo de indias y que es un plato ancestralmente tradicional de toda la región andina del Perú. Ingredientes: 4 porciones 1 […]