Tomate rellenos de atún

Tomate rellenos de atún

Aprende a preparar los tomates rellenos de atún. Una deliciosa y fresca receta.

Ingredientes:

  • 6 tomates criollas
  • 3 latas de sólido de atún
  • 1 taza de apio picado
  • 1 taza hojas de espinaca picadas
  • 1/2 taza de zanahoria pelada y rallada
  • 1 taza de papa blanca sancochada y pelada en cubos
  • 1 taza de choclo sancochado y desgranado
  • Jugo de 1 limón
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1/4 taza de jugo de manzana
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 2 cucharadas de ají amarillo molido
  • sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Corte las tapas de los tomates y resérvelas. Retire y deseche las pepas. Mezcle en un bol el atún, el apio, la espinaca, la zanahoria, la papa y el choclo. Sazone con sal y pimienta. Añada el jugo de limón y mezcle. Aparte, licúe el aceite, el jugo de manzana, la mostaza y el ají. Vierta el aliño sobre la preparación anterior y revuelva. Rellene los tomates y cubra con las tapas que reservó. Servir.

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