Deliciosa receta de los fideos penne en cremosa salsa de tomate y albahaca para preparar en casa hoy.
Ingredientes:
- 500 gr. de penne o canutos.
- 12 tomates maduros pelados y cortados en ocho.
- 1 cebolla roja chica en cuadraditos.
- 1/2 zanahoria pelada y en rodajas.
- 6 dientes de ajo picados.
- 20 hojas de albahaca.
- Aceite de oliva.
- Queso parmesano al gusto.
- Sal y pimienta.
- 1/2 cucharadita de orégano seco.
- 1/2 cucharadita de azúcar blanca.
- 1 taza de crema de leche espesa.
Preparación:
En una olla poner 3 cucharadas de aceite de oliva y agregar el ajo picado a fuego lento hasta que este dorado.
Luego agregar la cebolla y cuando esté transparente agregas el azúcar y que se caramelice bien.
Cuando la cebolla esté lista, subir el fuego y agregas el tomate de golpe; con 1 cucharada de sal lo salteas por 3 minutos, luego bajar el fuego a mínimo y agregar la zanahoria, pimienta al gusto y dejar cocinar con tapa por 30 a 45 minutos revisando y moviendo de vez en cuando.
Cocinar la pasta al dente y agregar aceite de oliva.
Cuando la salsa esté lista, licúarla hasta que quede cremosa; luego regrésarla a la olla, agregar los fideos, mézclarlos bien y al final agregar la crema y el queso parmesano; servirla en una fuente y decórarla con albahaca picada.