Arroz con huevo frito

Arroz con Huevo frito

Novedosa forma de preparar el clásico arroz con huevo frito, un plato ahorrador y rendidor que te sacará del apuro.

Ingredientes:

  • 5 huevos de gallina
  • 4 plátanos bizcocho
  • 2 tazas de arroz cocido sin sal y sin ajo
  • 3 cdas. de harina sin preparar
  • 2 tallos de espinaca con hojas
  • Aceite vegetal
  • 1 cda. de vinagre
  • ½ cda. de orégano entero seco.
  • 2 hojas de laurel.
  • Pimienta negra y sal al gusto.

Preparación:

Secar el arroz en el horno a 100°C grados por 2 horas y congelar los granos. Sancochar 4 huevos por 4 minutos y pasar por agua fría y pelar. Pasar los huevos por harina, huevo batido y arroz. Reservar en frío. Picar los dientes de ajo finito. Picar los tallos de la espinaca finito y reservar enteras las hojas. Pelar los plátanos y cortar por la mitad a lo largo.

En una sartén, sudar el ajo con 1 cucharada de aceite, agregar los tallos de espinaca, el laurel y orégano. Cocinar 2 minutos, agregar el vinagre, la pimienta y la sal. Retirar del fuego y completar 2 cucharadas más de aceite. Queda un chimichurri.

Pasar las hojas de espinaca 10 segundos por agua caliente y colocar en recipiente con agua y hielo. Cocinar los plátanos 2 minutos en el microondas. Calentar ½ taza de aceite vegetal en un recipiente hondo y freír los huevos cubiertos del arroz. Pasarlos por papel absorbente.

En un plato tendido para compartir, colocar de base las hojas de espinaca y los plátanos. Los huevos fritos sobre éste y mojar con el chimichurri.

Agregue un comentario

Su dirección de correo no se hará público.