6 personas
– 2 chontas o palmitos medianos
– Jugo de 1 limón o 2 cdtas de vinagre
– 6 tomates
– 6 cebollas
– 2 cucharaditas de aceite de oliva
– 1/2 cdta de sal
– 1/2 cdta de pimienta
Preparación:
Sacar el corazón de la chonta y separar la parte deshojable en tiras; al terminar de deshojarla, enjuagar en agua y picar en cuadraditos de 2 cm aprox.
Picar el tomate y la cebolla, esta última pasarla por agua tibia para quitarle el olor fuerte. Mezclar todo con el jugo de limón, aceite, sal y pimienta. Servir como entrada adornando con hojas de lechuga.