sopas

Aprende a cocinar las mejores sopas, potajes y chupes peruanos con estas recetas fáciles y económicas.

Receta de caldo de pascua de Arequipa
sopas

Caldo blanco arequipeño

La mejor receta de caldo blanco de Arequipa o caldo de pascua arequipeño ya que se estila preparar esta sopa durante los domingos en la Semana Santa. Preparar este delicioso caldo requiere que tengas buenos ingredientes además de mucha paciencia y cariño al cocinar esta sopa típica de la gastronomía de Arequipa. Al visitar la […]

sopas

CHILCANO DE CANGREJOS

6 personas – 8 cangrejos grandes– 1 cebolla roja, pelada y partida en trozos– 1 a 2 tallos de apio, cortado en trozos– 2 tomates, pelados, sin semillas, partido en trozos– 2 dientes de ajo, triturado– 2 hojas de laurel– 2 cucharaditas de pimienta en grano– Ramitas de tomillo– Sal Preparación:Lavar bien los cangrejos y […]

Receta de la Sopa a la Minuta
sopas

Sopa a la minuta

Deliciosa receta de la sopa a la minuta. Aprende a preparar esta sopa criolla de carne molida, especias y fideos cabello de ángel en casa. Una sopa peruana ideal para los días fríos y que se puede preparar de una manera fácil y rápida con pocos ingredientes, muchos de ellos, presentes en tu refrigerador o […]

Crema de Zapallo
sopas

CREMA DE ZAPALLO

– 1 kg. de zapallo macre– 3 cdas de margarina– 1/2 cdta ajos molidos– 3 cdas de margarina– 1 taza de leche evaporada– 50 gr de queso parmesano– Harina o chuño (para espesar)– Pan frito cortado en cuadrados– Sal Preparación:En una olla poner a cocinar el zapallo en 4 tazas de agua. Una vez cocido […]

sopas

AGUADITO DE POLLO

– 8 presas de pollo fresco– 1 cebolla mediana picada en cuadritos muy chiquitos– 1 cucharada al ras de ajos molidos– 1 cucharada de ají escabeche molido– 1 cucharada de ají panca molido– 1/2 taza de culantro molido– 2 cucharadas de culantro picado– 1 taza de cerveza– 1 tomate pelado y si pepas, cortado en […]

sopas

PATASCA

6 porciones – 1 kg maíz seco cusqueño pelado– 1 kg mondongo (librillo, cuajo, víscera gruesa y panza).– 1 pata de res– 1 kg pecho de res– 1/2 kg rabo de res– 10 ramas de orégano fresco– 6 cdas perejíl picado– 10 tallos de cebolla china picados– 6 cdas hierbabuena picada– 1 rocoto sin pepas […]

Receta del Chupe de Camarones Arequipeño
sopas

Chupe de Camarones Arequipeño

Aprende a cocinar un rico chupe de camarones como se prepara en las mejores picanterías de Arequipa. No olvides respetar la veda de camarón y así podrás disfrutar de un exquisito plato de la cocina peruana durante otras épocas del año además de la semana santa. Ingredientes: 2 porciones 500 gr camarones medianos 2 papas […]

Receta del Menestrón
sopas

Sopa Menestrón

Prepara esta clásica receta del Menestrón limeño de carne, una deliciosa sopa de origen humilde que llegó desde Italia (Minestrone de Génova) y que se mezcló con los ingredientes y la sazón peruana para dar una receta criolla única. Ingredientes: Menestrón para 4 personas 600 gr de carne de res, parte pecho cortada en trozos […]

Aguadito de Pato norteño
sopas

AGUADITO DE PATO

Receta preferida de Teresa Izquierdo para cocinar en olla de barro. Aprende a preparar un rico aguadito de pato, uno de los platos favoritos de todos los peruanos. Ingredientes: – 6 presas de pato.– 1 taza de cebolla finamente picada.– 2 cucharadas de ajo molido.– 3 cucharadas de ají mirasol molido.– 1 cucharada de ají […]

sopas

Concentrado de Cangrejo

Aprende a preparar la sopa o concentrado de cangrejo, un potaje verdaderamente delicioso donde podrás saborear lo mejor de este crustáceo marino. El cangrejo ofrece un alto valor en nutrientes, como el potasio, necesario para el buen funcionamiento del sistema nervioso. También aporta hierro, que combate problemas de anemia. Además, el cangrejo contiene calcio y […]