Receta fácil para preparar un delicioso pavo a la cerveza y dejar a todos con ganas de más en la cena navideña
Ingredientes:
- 1 pavo de 8kg aproxidamante.
- 2 cdas de ajo molido
- 2 cdas de ají mirasol molido y 2 cdas de ají panca molido
- 2 cucharadas de ají amarillo molido
- 1½ taza de cerveza dorada
- 5 cdas de sal
- 2 cdas de orégano
- 2 cdas de comino
- ½ cda de vinagre de vino tinto
- 2 cdas de azúcar rubia
- 1 poro cortado en dos
- 1 cebolla cortada en trozos grandes
- ½ taza de sillao
- 1 cda de mostaza
- 8 dientes de ajo
- 1 zanahoria cortada en 4
- 1 cda de chuño
- Aceite
- 2 manzanas verdes
Preparación:
Mezclar ½ taza de cerveza con una cucharada de sal. Con una jeringa, inyectar la mezcla por todo el pavo especialmente en la pechuga.
Freír el ajo molido en una sartén con aceite, la sal, el azúcar, la pimienta, el comino, el orégano, el ají mirasol, el ají panca y el ají amarillo molido. Agregar el vinagre tinto, el sillao y la mostaza. Untar todo el pavo con la mezcla y dejar macerar por unas 12 horas en la refrigeradora.
En la fuente del pavo colocar la cebolla en trozos, 8 dientes de ajos, la zanahoria cortada, el poro cortado y las dos manzanas enteras. Luego, hornear a fuego medio a 175 °C durante 20 minutos por cada kilo rociando con el jugo para evitar que se seque. Cuando el pavo esté bien dorado y cocinado, retirar del horno. Colar el jugo o líquido de la fuente y espesarlo con el chuño diluido con un poco de agua.