Platos típicos, 7 Maravillas Gastronómicas.
Deliciosas caiguas rellenas del pescado más nutritivo del litoral peruano: el bonito. Aprende esta fácil receta con pescado. Ingredientes: ½ kilo de filete de bonito cortado en cubos pequeños (medio centímetro cada uno aprox.). 2 cdas. de aceite. 1 tza. de cebolla picada en cuadritos pequeños. 2 cdas. de ajos molidos. 2 huevos. 1 rebanada […]
Receta del clásico espesado chiclayano, tradicionalmente preparado todos los lunes en el norte del Perú y acompañado de un fresco ceviche de bonito. Ingredientes: 200 gr. de filete de bonito fresco. 5 limones exprimidos. 2 choclos. 1 cda. de ajos molidos. 1 tza. de culantro licuado. 2 cdas. de ají amarillo licuado. 2 cdas. de […]
El escabeche de bonito viene acompañado de una rica causa de camote, una deliciosa variedad del clásico acompañamiento de papas y camote. No olvide decorar con una lechuga fresca. Ingredientes Causa ½ Kg. de camote amarillo cocido. 1 cda. de aceite vegetal. 2 cdas. de ají amarillo en pasta. Sal al gusto. Gotas de 1 […]
Cocina unas deliciosas hamburguesas de bonito con frejoles y arroz. Esta receta es 100% nutritiva por su alto contenido de proteínas, ideal para combatir la anemia y desnutrición. Receta económica de Don Cucho. Ingredientes: 500 grs de bonito (o puede ser cualquier pescado) 250 grs de pan molido o avena Sal, pimienta y comino al […]
Aprende a cocinar unos deliciosos tallarines a la diabla con filete bonito. Una fresca receta mediterránea de arrabiata, una mezcla italiana con toques peruanos para disfrutar con un buen vino. Ingredientes: 4 filetes medianos de bonito 1/2 kg de tallarines Aceite de Oliva 3 cdas de ajo molido 1 cebolla roja picada finita 2 tomates […]
Existen diversos mitos, dudas e incluso rechazo a consumir pescado, por su fuerte olor y sabor. Sin embargo, si nos basamos en sus propiedades nutricionales, descubrimos que es un alimento rico en grasas saludables (Omega 3) y en vitaminas como la A y D, además de otros nutrientes como el yodo, potasio, calcio, entre otros, […]
Aprende a preparar el sushi sin alga o nory y con muchos vegetales. Ingredientes 4 raciones 3 tazas arroz pequeñas 7 cucharadas azúcar común 7 cucharadas vinagre Blanco Relleno 2 paltas o aguacates 1/2 pimiento rojo 1 zanahoria cocida 1 lata de atún o filetes de bonito Preparación: Medir las tres tazas pequeñas de arroz […]
Típica receta del arroz con pato al estilo chiclayano. Prepara esta tradicional receta norteña con el mejor pato que encuentres en el mercado. Ingredientes 1 pato norteño Cebolla roja picada en dados Ajo molido 1 taza de loche rallado Culantro licuado y culantro picado Chicha de jora 2 tazas de arroz 1 ají amarillo entero […]