6 porciones
– 1 kg maíz seco cusqueño pelado
– 1 kg mondongo (librillo, cuajo, víscera gruesa y panza).
– 1 pata de res
– 1 kg pecho de res
– 1/2 kg rabo de res
– 10 ramas de orégano fresco
– 6 cdas perejíl picado
– 10 tallos de cebolla china picados
– 6 cdas hierbabuena picada
– 1 rocoto sin pepas en rodajas
– sal
Preparación:
En una olla grande ponga el maíz, el mondongo, la pata, el pecho y el rabo de res. Vierta ocho litros de agua, tape la olla y cocine a fuego bajo, removiendo de vez en cuando, durante cinco horas aproximadamente, hasta que las carnes estén cocidas. Retire de la olla el mondongo, la pata y el pecho, córtelos en trozos y reserve. Deje cocinar el maíz durante tres horas más. Regrese a la olla las carnes junto con el orégano. Sazone con sal, remueva y retire del fuego.
Sirva la patasca y acompañe con el perejíl, la cebolla china, la hierbabuena y las rodajas de rocoto.
k riko
ay no k asco
Ke rriiiiiiiiiiicooooo sopa aprendan a comer serranos
Asco? es no saber escribir correctamente y no saber expresarse alturadamente en una página de internet.
Eres Cholo como todos nosotros; soy de lima y me gusta. El que reniega de su cultura no merece ser peruano. Eres una persona q no tiene personalidad.
Para Anónimo: Si te hubieran dado de pequeño la patasca, no serías tan.cabeza hueca ignorante.
No seas tarado no solo se come en la sierra, soy costeño y me gusta la patasca.
Por favor señores!!!! No hay necesidad de estar peleando ni mucho menos insultar, simplemente respeten la manera de pensar de los demás, cada quien tiene sus gustos, no podemos imponer, y sobretodo siendo paisanos, deberíamos dar el ejemplo de union. Buen dia
La patasca es lo máximo. A mis hijos les encanta…. Y la prepare el sábado…. Que rico
Deliciosa😋
Deliciosa😋
Buenísimo 🙂 buen día
Una sopa espectacular, mañana la hago.. Gracias x la receta 🙂
Anónimo estoy seguro que en lugar de cerebro tienes estiércol. Y se más consecuente identifica.
Es riquisimaaaaa