Tag: mariscos

Causa de Cangrejo, receta de casa
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CAUSA DE CANGREJO

Aprender a cocinar esta deliciosa causa de cangrejo, ideal para acompañar un arroz con mariscos o un fresco cebiche. Ingredientes: 6 porciones – 1 1/2 kg papas amarillas – 1/2 tz ají amarillo molido – 1/3 tz + 1 cdta aceite – 300 gr pulpa de cangrejo cocida – 3/4 tz mayonesa – jugo de […]

Calamares fritos, receta peruana
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CALAMAR FRITO

Receta peruana del Calamar frito, un clásico de la comida marina en Perú. Acompaña muy bien al ceviche y la parihuela, además del arroz con mariscos. Aprende a preparar este delicioso plato con esta sencilla receta. Ingredientes: 4 porciones – 3 kg pota en trozos– 1 kg huesos de pescado– 1 tallo de apio picado– […]

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CHONCHOLÍ DE PULPO

Histórica receta de Caplina. 4 porciones – 10 ajíes panca sin pepas– 2/3 tz vinagre blanco– 2/3 tz vino blanco– 3 cdas aceite– 2 cdas mostaza– 1 diente de ajo triturado– 1/4 cdta romero seco picado– 1/4 cdta tomillo picado– 1/4 cdta orégano seco– 400 gr tentáculos de pulpo sancochados– 2 cdtas culantro picado– 5 […]

platos de fondo

ARROZ CON MARISCOS A LA CHICLAYANA

4 porciones – 1 1/2 cdas aceite vegetal– 1 cebolla picada– 1 cda ajo molido– 4 cdas margarina– 1/4 cda palillo en polvo– 4 cdas crema de ají amarillo– 1 tz culantro molido– 1 pimiento en tiras– 2 ajíes amarillos sin venas ni pepas, en tiras– 16 colas de langostinos– 1/2 kg pulpo cocido, en […]

platos de fondo

ARROZ CON MARISCOS

Ingredientes: 4 porciones – 4 cdas aceite vegetal– 1 diente de ajo molido– 1 cebolla picada– 3 cdas ají panca molido– 400 gr mixtura de mariscos (calamar, pulpo y langostinos) cocidos– 2 tzs caldo de pescado– 4 cdas vino blanco– 1 cdta culantro picado– 6 tzs arroz cocido– 1/4 pimiento rojo asado, en tiras– 4 […]

Receta del Chupe de Camarones Arequipeño
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Chupe de Camarones Arequipeño

Aprende a cocinar un rico chupe de camarones como se prepara en las mejores picanterías de Arequipa. No olvides respetar la veda de camarón y así podrás disfrutar de un exquisito plato de la cocina peruana durante otras épocas del año además de la semana santa. Ingredientes: 2 porciones 500 gr camarones medianos 2 papas […]

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Concentrado de Cangrejo

Aprende a preparar la sopa o concentrado de cangrejo, un potaje verdaderamente delicioso donde podrás saborear lo mejor de este crustáceo marino. El cangrejo ofrece un alto valor en nutrientes, como el potasio, necesario para el buen funcionamiento del sistema nervioso. También aporta hierro, que combate problemas de anemia. Además, el cangrejo contiene calcio y […]

Leche de Tigre del Verídico de Fidel
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Leche de Tigre, receta de barrio

Aprende a preparar la leche de tigre con esta receta del Verídico de Fidel, con todo el sabor victoriano y la potencia de una buena mezcla levanta muertos. Ingredientes: 3 porciones – 100 gr. filete de cojinova u otro pescado blanco en cubos – 100 gr. mixtura de mariscos cocidos (calamar, almeja, pulpo, caracol, langostino […]