Platos típicos, 7 Maravillas Gastronómicas.
Aprender a cocinar esta deliciosa causa de cangrejo, ideal para acompañar un arroz con mariscos o un fresco cebiche. Ingredientes: 6 porciones – 1 1/2 kg papas amarillas – 1/2 tz ají amarillo molido – 1/3 tz + 1 cdta aceite – 300 gr pulpa de cangrejo cocida – 3/4 tz mayonesa – jugo de […]
Receta peruana del Calamar frito, un clásico de la comida marina en Perú. Acompaña muy bien al ceviche y la parihuela, además del arroz con mariscos. Aprende a preparar este delicioso plato con esta sencilla receta. Ingredientes: 4 porciones – 3 kg pota en trozos– 1 kg huesos de pescado– 1 tallo de apio picado– […]
Histórica receta de Caplina. 4 porciones – 10 ajíes panca sin pepas– 2/3 tz vinagre blanco– 2/3 tz vino blanco– 3 cdas aceite– 2 cdas mostaza– 1 diente de ajo triturado– 1/4 cdta romero seco picado– 1/4 cdta tomillo picado– 1/4 cdta orégano seco– 400 gr tentáculos de pulpo sancochados– 2 cdtas culantro picado– 5 […]
4 porciones – 1 1/2 cdas aceite vegetal– 1 cebolla picada– 1 cda ajo molido– 4 cdas margarina– 1/4 cda palillo en polvo– 4 cdas crema de ají amarillo– 1 tz culantro molido– 1 pimiento en tiras– 2 ajíes amarillos sin venas ni pepas, en tiras– 16 colas de langostinos– 1/2 kg pulpo cocido, en […]
Ingredientes: 6 porciones – 100 gr calamares picados – 100 gr lapas – 100 gr colas de langostinos – 100 gr de conchas de abanico sin coral – 7 cdas aceite vegetal – 2 3/4 cebollas – 1 1/8 tzs ají amarillo molido – 8 cdas ajo molido – 100 gr pulpo cocido en láminas […]
Ingredientes: 4 porciones – 4 cdas aceite vegetal– 1 diente de ajo molido– 1 cebolla picada– 3 cdas ají panca molido– 400 gr mixtura de mariscos (calamar, pulpo y langostinos) cocidos– 2 tzs caldo de pescado– 4 cdas vino blanco– 1 cdta culantro picado– 6 tzs arroz cocido– 1/4 pimiento rojo asado, en tiras– 4 […]
Aprende a cocinar un rico chupe de camarones como se prepara en las mejores picanterías de Arequipa. No olvides respetar la veda de camarón y así podrás disfrutar de un exquisito plato de la cocina peruana durante otras épocas del año además de la semana santa. Ingredientes: 2 porciones 500 gr camarones medianos 2 papas […]
Aprende a preparar la sopa o concentrado de cangrejo, un potaje verdaderamente delicioso donde podrás saborear lo mejor de este crustáceo marino. El cangrejo ofrece un alto valor en nutrientes, como el potasio, necesario para el buen funcionamiento del sistema nervioso. También aporta hierro, que combate problemas de anemia. Además, el cangrejo contiene calcio y […]
Aprende a preparar la leche de tigre con esta receta del Verídico de Fidel, con todo el sabor victoriano y la potencia de una buena mezcla levanta muertos. Ingredientes: 3 porciones – 100 gr. filete de cojinova u otro pescado blanco en cubos – 100 gr. mixtura de mariscos cocidos (calamar, almeja, pulpo, caracol, langostino […]