Receta de la Salsa kapallaq (nombre de origen moche), elaborada con pasta de ají amarillo frescos. Es una receta típica del norte del Perú y la base de muchos platos de la comida norteña.
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Queso Japchi – Kapchi
Compartimos la mejor receta de la crema o salsa de ají, queso Japchi, tradicional receta de la sierra de Ayacucho para acompañar todas tus comidas. Receta del Japchi Ingredientes: Preparación: Pique y muela en un batán o licúe los ajíes. Añada las hojas de las hierbas aromáticas, el ajo y el aceite. Mezcle hasta obtener […]
Ají amarillo molido
El ají amarillo es la base del aderezo de la comida criolla y de muchas fusiones, su sabor y aroma son los más representativos de la gastronomía peruana. El ají amarillo molido interviene en la papa a la huancaína, en la causa limeña, el cau cau de mondongo, ají de gallina, arroz con pollo, cebiche […]