Platos típicos, 7 Maravillas Gastronómicas.
Esta clásica receta de la ensalada rusa, típica de las mesas en navidad y de cualquier buffet especial. Existen versiones de la ensalada rusa a la peruana con y sin betarragas, eso depende del gusto de cada uno. Recuerda sancochar las verduras un tiempo antes, el necesario para que se puedan enfriar. Ingredientes: 4 betarragas […]
Ingredientes: 4 porciones – 1 cda ají panca molido– 1 cda ajo molido– 1 cdta comino– 1/2 tz vinagre rojo– 1/2 tz cerveza negra– 1/2 tz chicha de jora sin azúcar– Jugo de 1 1/2 naranjas– 1/2 kg costillar de lechón– 4 papas blancas– Jugo de 1 limón– 2 zanahorias sancochadas en bastones– 2 tzs […]
6 porciones – 1 lechón de 6kg– 1/2 limones– 200 gr ajo molido– 1 cdta páprika– 1 1/3 tz aceite vegetal– 5 kg carbón– 1/2 kg frejoles negros, remojados durante 12 horas– 2 cebollas rojas picadas– 1 1/2 pimientos picados– 1 cda azúcar– 1 cda salsa de tomate– 1 1/2 tzs aceite de oliva– 2 […]