Platos típicos, 7 Maravillas Gastronómicas.
Tradicional receta del adobo de cerdo preparado al estilo de la ciudad sureña de Tacna. El adobo es un plato que se come tanto como parte de un buen desayuno dominguero como de un almuerzo familiar. Recuerde conseguir los mejores ingredientes, de calidad y los más frescos para preparar el rico adobo tacneño. Ingredientes: 5 […]
La carapulcra es el plato emblema de la cocina de Chincha, región Ica al sur de Lima donde le han dado un estilo de preparación que es característico de la zona. En muchos lugares del país se cocina la carapulcra con leña lo que le da una sabor ahumado a la clásica receta. Ingredientes para […]
No hay domingo en que el chicharrón no acompañe el desayuno de los cusqueños. Es un plato típico que debe ser comido con un buen aderezo criollo. Compartimos los secretos de esté clásico plato de la cocina del Cusco para que puedas tomarte el tiempo necesario de prepararlo y sorprender a tu familia. Ingredientes: 4 […]
4 porciones – 4 mashuas con piel– 4 ocas sin piel– 4 camotes amarillos con piel– 2 kg costillas de cerdo desgrasada– 4 papas huamantanga con piel– 5 dientes de ajo– 60 gr orégano seco– 3 cdas vinagre blanco– 2 cdtas de sillao– 1/2 tz + 2 cdas aceite– 1/2 cdta sazonador aji no moto– […]
4 porciones – 2,5 kg de lechón en trozos– 1,2 kg manteca vegetal– 2 dientes de ajo– 3/4 tz aceite– 1/2 zapallito italiano en cubos– 1/2 berenjena en cubos– 1 pimiento en cubos– 2 cdtas tomillo picado– 2 cdtas romero picado– 2 cdtas orégano picado– 1 cda vino blanco– 1/3 tz ají panca molido– 2 […]
4 porciones – 1 tz aceite– 1 kg papa huayro con piel en triángulos de 2cm de lado x 5mm de espesor– 8 chuletas ahumadas– 3 1/2 cdas + 1 cdta. mantequilla– 1/2 kg cebolla blanca a la pluma– 1 cdta perejil picado– 1/2 tz mermelada de sauco– 1/4 tz vino tinto– 2 1/2 cdtas […]
Tradicional receta del adobo de cerdo o chancho al estilo cusqueño tal como se come en el mercado central «San Pedro» o en las mejores picanterías del Cusco. Este adobo de chancho lo debes comer calientito y con su rico pan cusqueño. Aquí la receta para que aprendas a prepararlo: Ingredientes: 4 porciones. 1 kg […]
Prepárate para un festín de sabores tradicionales con una receta que ha resistido el paso del tiempo en la gastronomía peruana: la Carapulcra de Chancho. Este plato emblemático, originario de la región andina del Perú, combina la riqueza de los ingredientes locales con técnicas de cocina ancestrales para crear una experiencia culinaria única y reconfortante. […]