Platos típicos, 7 Maravillas Gastronómicas.
Entradas frías y calientes, ensaladas y recetas saludables para toda ocasión. Aperitivos para acompañar el plato de fondo.
Ingredientes: 3 porciones – 2 cdas aceite– 1/4 cebolla picada– 3 dientes de ajo picados– 6 ajíes amarillos sin venas ni pepas, molidos– 500 gr de pollo sancochado, deshilachado– 1/2 tz caldo de pollo– 1 pan francés desmenuzado– 1/2 tz leche fresca– 30 gr pecanas picadas– 175 gr harina sin preparar– 1 huevo– 1 tz […]
Cómo preparar un delicioso Ají de Gallina con esta receta 100% casera. Puede servirse como entrada o como plato de fondo acompañado de arroz. El Ají de Gallina es una de las 7 maravillas gastronómicas del Perú. Ingredientes: 6 porciones. 2 pechugas de gallina tierna o de pollo 1 poro en trozos 1 tallo de […]
Aprende a preparar los frijoles escabechados. El escabeche es tradicionalmente preparado con pescado, por lo que esta versión es una variación de la receta original. Ingredientes: – 1/2 kg de frejol rojo – 200 gr de pellejo de chancho – 10 cebollitas para encurtido – 1/4 taza de aceite – 3 dientes de ajo enteros […]
Aprende a preparar unos ricos tamales de chicharrón de cerdo. Receta de Mistura de Magaly Silva. Ingredientes: 20 porciones – 1 tz de aceite – 1 kg pierna de cerdo deshuesada, en trozos – 100 gr. achiote – 500 gr. manteca de cerdo – 10 cdas. ajo molido – 10 cdas. ají mirasol molido – […]
Aprende a cocinar unos tradicionales anticuchos de corazón de res con la receta limeña de “La tía Grimanesa” Vargas. Los anticuchos de vaca además de ser un emblema de la comida criolla es una de las siete maravillas gastronómicas del Perú y uno de los platos peruanos que nunca pueden faltar en un buffet o […]
Aprende a preparar la leche de tigre con esta receta del Verídico de Fidel, con todo el sabor victoriano y la potencia de una buena mezcla levanta muertos. Ingredientes: 3 porciones – 100 gr. filete de cojinova u otro pescado blanco en cubos – 100 gr. mixtura de mariscos cocidos (calamar, almeja, pulpo, caracol, langostino […]
Aprende a preparar un Tiradito de Pescado y disfruta de esta refrescante receta que no podrás dejar de compartir en casa. Receta de Adolfo Perret (Punta Sal) 2 porciones Ingredientes: – 2 cdas. aceite – 3 ajíes amarillos sin venas ni pepas, picados – jugo de 10 1/2 limones – 1 cdta. ajo molido – […]
Receta del ceviche preparado por el chef Javier Wong con el pescado más noble y rico del litoral peruano, el finísimo lenguado. Ingredientes: 4 porciones – 600 gr de filete de lenguado fresco– 3 cebollas rojas arequipeñas– 20 limones de Chulucanas, con harto jugo– 1/2 cdta. ajo molido– 1 ají limo sin venas ni pepas, […]