Platos típicos, 7 Maravillas Gastronómicas.
4 porciones – 1,2 kg paleta de res o malaya en 4 trozos– 3 cdas aceite– 3 tzs chicha de jora– 2 cdas ajo molido– 1 1/4 ají panca molido– 4 cebollas a la pluma– 8 ajíes amarillos sin venas ni pepas en tiras– 300 gr ramas de culantro– 300 gr ramas de romero– 400 […]
Receta del delicioso Tacu Chaufa de cerdo, fusión de la cocina oriental con la criolla peruana. Nada mejor para el tacu tacu que unos frejoles del día anterior. Aprende a preparar este rico plato peruano y sigue los pasos de esta receta al pie de la letra, importante conseguir todos los ingredientes. Ingredientes: Cocina fusión […]
Con nuestra receta de pato guisado al estilo del norte del Perú te lucirás con un plato tradicional. Esta receta es fácil de preparar y muy sabrosa. ¡A cocinar! Ingredientes para 10 personas – 1/2 litro de aceite vegetal– 2 cebollas cortadas a la pluma– 2 cdas ajo molido– 2 cdas ají amarillo molido– 1 […]
Aprende a cocinar un rico chupe de camarones como se prepara en las mejores picanterías de Arequipa. No olvides respetar la veda de camarón y así podrás disfrutar de un exquisito plato de la cocina peruana durante otras épocas del año además de la semana santa. Ingredientes: 2 porciones 500 gr camarones medianos 2 papas […]
Aprende a preparar el cabrito al estilo norteño, receta chiclayana. Ingredientes: 4 porciones – 1 kg. costillar o pierna de cabrito de leche, en trozos. – 8 cdas ajo molido – 4 cdas ají amarillo molido – 1 tz de aceite – 1/2 cebolla picada – 1 tomate sin piel ni pepas, picado – 1 […]
Cómo preparar un delicioso Ají de Gallina con esta receta 100% casera. Puede servirse como entrada o como plato de fondo acompañado de arroz. El Ají de Gallina es una de las 7 maravillas gastronómicas del Perú. Ingredientes: 6 porciones. 2 pechugas de gallina tierna o de pollo 1 poro en trozos 1 tallo de […]
Receta preferida de Teresa Izquierdo para cocinar en olla de barro. Aprende a preparar un rico aguadito de pato, uno de los platos favoritos de todos los peruanos. Ingredientes: – 6 presas de pato.– 1 taza de cebolla finamente picada.– 2 cucharadas de ajo molido.– 3 cucharadas de ají mirasol molido.– 1 cucharada de ají […]
Prepara hoy esta tradicional receta de Teresa Izquierdo del Seco de Cabrito a la norteña para cocinar en olla de barro. Ingredientes: 6 presas de cabrito. 2 cucharadas de ajo molido. 1 cucharadita de comino. 3 cucharadas de ají mirasol. 1 cucharada de ají amarillo. 1 taza de cebolla picada. 3 tazas de chicha de […]
Ingredientes: Receta arequipeña de Teresa Izquierdo. No olvide su olla de barro. – 1 kg de pierna o lomo de cerdo– 1 tz de vinagre rojo– 1 cda de ajo molido– 1/2 tz de ají colorado molido– 1 cda de ají mirasol molido– 1 cdta de comino– 1 cdta de pimienta– 1 pizca de sal– […]
Aprende a preparar los frijoles escabechados. El escabeche es tradicionalmente preparado con pescado, por lo que esta versión es una variación de la receta original. Ingredientes: – 1/2 kg de frejol rojo – 200 gr de pellejo de chancho – 10 cebollitas para encurtido – 1/4 taza de aceite – 3 dientes de ajo enteros […]
Aprende a cocinar la Patita con Maní con esta receta original de Teresa Izquierdo para cocinar en olla de barro. Ingredientes: – 10 manitos de chancho – 1 cebolla cortada por la mitad – 1 diente de ajo – 1/2 kg de papa blanca – 2 tz de cebolla picada en cuadraditos – 1 cda […]
Prepara un olluquito con su charqui o carne seca para disfrutar en familia con esta clásica receta de Teresa Izquierdo para cocinar en olla de barro. Ingredientes 1 kg de ollucos 1/4 kg de charqui deshilachado 2 tzs de cebolla picada en cuadraditos 1 tz de ají colorado molido 1/2 tz de ají amarillo seco […]
Aprende a preparar el tacu tacu de frejoles, receta criolla para disfrutar en casa este fin de semana. Si te sobraron unos frejoles del día anterior, prepara esta deliciosa receta que será un excelente acompañante del Lomo Saltado. Ingredientes para el clásico tacu tacu de frejoles. – 250 gr. de frejol canario – 1/4 cebolla […]
Aprende a preparar un rico cau cau de mondongo con esta deliciosa receta de la gran cocinera peruana Teresa Izquierdo. Ideal es que puedas preparar tu cau cau en una olla de barro para realzar el sabor de tu comida criolla. Ingredientes: 1 kg de mondongo de res 1/2 kg de papa blanca o yungay. […]
Receta original de la Carapulcra de chancho al estilo de Teresa Izquierdo donde un secreto para obtener un rico sabor es el de preparar la carapulcra en una olla de barro (y si es con leña, mucho mejor). En la versión de Ica de este plato criollo, la llamada carapulcra chinchana se acompaña con sopa […]