Search Results for "arroz"

platos de fondo

ARRIMADO DE COLIFLOR

Ingredientes:– 1 col mediana lavada, deshojada y cortada en tiras– 1/2 taza de agua hirviendo– 1/2 kg de lomo de cerdo o carne de res– 2 dientes de ajo finamente picado– 1 cebolla mediana– 2 cdas de aceite– 1 cda de vinagre– 6 aceitunas partidas por la mitad– Sal y pimienta al gusto Preparación:Calentar el […]

receta del sancochado peruano
sopas

Sancochado, receta casera

Receta fácil del sancochado peruano, deliciosa sopa a base de carne de res y verduras que se suele comer en familia. Aprende a prepararla con esta receta casera. Ingredientes 1 kg. de carne de res: asado de tira, pecho o asado. 8 trozos de choclo 5 papas cortadas en dos (papa rosada). 700 gr. de […]

sopas

CAZUELA

Ingredientes:– 1 taza de arroz– 1 kilo de carne– 2 choclos– 1/2 kilo de papa– 1/4 kilo de zanahoria– 1/4 kilo de zapallo– 1/4 kilo de arverjas– 1/4 kilo de vainitas– 3 dientes de ajo– 50 gr. de margarina– 3 ramitas de apio– 1/2 cdta. de pimienta– 1/2 cdta. de comino– Sal, ají panca, y […]

Receta de la Sarsa Criolla peruana
entradas

SARSA CRIOLLA PERUANA

Esta receta de sarsa criolla, es un clásico acompañante de la comida peruana, como por ejemplo del arroz con pollo, las patitas en sarsa de Trujillo (patita en fiambre), los chicharrones, la butifarra, entre otros platos de la comida peruana. La mezcla de cebolla roja, ají amarillo, limón y sal al gusto es la receta […]

salsas y piqueos

Ají amarillo molido

El ají amarillo es la base del aderezo de la comida criolla y de muchas fusiones, su sabor y aroma son los más representativos de la gastronomía peruana. El ají amarillo molido interviene en la papa a la huancaína, en la causa limeña, el cau cau de mondongo, ají de gallina, arroz con pollo, cebiche […]

salsas y piqueos

Hamburguesas de Pollo y Champiñones

Disfruta de unas sabrosas hamburguesas de pollo y champiñones con esta fácil receta casera. Un comida rápida que podrás compartir en familia o con los amigos. Ingredientes: 6 porciones 2 cdas mantequilla 600 gr champiñones finamente picados 3 cdas perejil picado 1 zanahoria rallada 600 gr carne molida de pollo 4 cdas aceite sal y […]

platos de fondo

GUISO DE QUINUA

– 1/2 de kilo quinua sancochada– 1/2 kg. de pechuga de pollo– 1 cebolla– 1 cda de ají panca molido– 1 cda de perejil picado– 1 cdta de ajo molido– 1/4 taza de aceite– Sal, pimienta Preparación:Se procede a feír y a dorar bien la cebolla, el ají panca molido y la cucharadita de ajo. […]

Receta de caldo de pascua de Arequipa
sopas

Caldo blanco arequipeño

La mejor receta de caldo blanco de Arequipa o caldo de pascua arequipeño ya que se estila preparar esta sopa durante los domingos en la Semana Santa. Preparar este delicioso caldo requiere que tengas buenos ingredientes además de mucha paciencia y cariño al cocinar esta sopa típica de la gastronomía de Arequipa. Al visitar la […]

Receta del Pollo al Maní
platos de fondo

Pollo en salsa de Maní peruano

Receta clásica y fácil del Pollo al Maní a la peruana para que prepares en casa y te salga buenazo. Es importante conseguir el mejor maní y tostarlo previamente, luego molerlo. También vas a poder conseguir maní ya molido en el mercado. Ingredientes: 4 personas 1 pollo fresco trozado 100grs de maní tostado y molido […]

Receta de la papa rellena
entradas

PAPA RELLENA

Receta de la Papa rellena para preparar en casa. Nada como disfrutar de una deliciosa papa rellena acompañada de una ensalada de cebolla con limón y ají amarillo. Ingredientes:8 personas 1/4 taza pasas 1 kg de papa, de preferencia mitad Yungay y mitad Canchán 4 huevos (1 fresco y 3 cocidos) 6 cdas de aceite […]

sopas

AGUADITO DE POLLO

– 8 presas de pollo fresco– 1 cebolla mediana picada en cuadritos muy chiquitos– 1 cucharada al ras de ajos molidos– 1 cucharada de ají escabeche molido– 1 cucharada de ají panca molido– 1/2 taza de culantro molido– 2 cucharadas de culantro picado– 1 taza de cerveza– 1 tomate pelado y si pepas, cortado en […]

platos de fondo

PESCADO AL VAPOR CON VERDURAS

Ingredientes: – 1 pescado entero 500 a 800 gr (limpio, eviscerado y con piel). El pescado puede ser: caballa, trucha, chita o su preferido.– 1 cebolla grande en julianas– 2 tomates cortados en julianas– 1 pimiento cortado en julianas– 1 zanahoria cortada en julianas.– 1 cucharadita de ajos picados– 10 hojas Albahaca picadas– Jugo de […]

platos de fondo

ESTOFADO DE POLLO

8 porciones – 08 presas de pollo– 01 kg. de papa rosada (canchan), pelada y cortadas en mitades– 1/2 kg. de zanahoria cortada en rodajas– 1/4 kg. de arvejitas peladas– 50gr. de pasas negras– 50 gr. de aceitunas– 01 cebolla picada en cuadritos– 02 hojas de laurel– 03 hongos cortados en trocitos e hidratados en […]

receta tradicional del pato asado chino
platos de fondo

Pato Asado al Horno

Receta tradicional del pato asado chino al estilo cantonés (pekinés) que puedes preparar de una manera rápida y sencilla. El pato al horno a la peruana es una receta de estilo chino y toma su tiempo preparar, por lo que te recomendamos seguir al pie de la letra las instrucciones y tener todos los ingredientes […]

Causa de Cangrejo, receta de casa
entradas

CAUSA DE CANGREJO

Aprender a cocinar esta deliciosa causa de cangrejo, ideal para acompañar un arroz con mariscos o un fresco cebiche. Ingredientes: 6 porciones – 1 1/2 kg papas amarillas – 1/2 tz ají amarillo molido – 1/3 tz + 1 cdta aceite – 300 gr pulpa de cangrejo cocida – 3/4 tz mayonesa – jugo de […]

Calamares fritos, receta peruana
entradas

CALAMAR FRITO

Receta peruana del Calamar frito, un clásico de la comida marina en Perú. Acompaña muy bien al ceviche y la parihuela, además del arroz con mariscos. Aprende a preparar este delicioso plato con esta sencilla receta. Ingredientes: 4 porciones – 3 kg pota en trozos– 1 kg huesos de pescado– 1 tallo de apio picado– […]

platos de fondo

SECO DE PEPIÁN DE CHOCLO

4 porciones. – 1/2 tz + 2 cdas aceite– 1/2 kg carne de guiso de res especial, en 4 trozos– 3 cebollas medianas picadas– 1 tz + 2 cdas ají amarillo molido– 1/2 kg zapallo loche rallado– 4 tzs chicha de jora– 4 tzs caldo de carne– 1 tz culantro molido– 8 choclos desgranados– 1 […]

makis acebichados
entradas

MAKIS ACEBICHADOS

Aprende a preparar los Makis acebichados con esta fácil receta de la cocina criollo japonesa. Que no quede nadie sin sus makis en casa. Ingredientes: 2 porciones 6 cdas vinagre blanco 6 cdtas azúcar 2 cdtas sal 3/4 arroz para sushi 2 langostinos grandes (31/35) 2 cdas harina sin preparar 1 huevo batido 2 rebanadas […]