Categoría: segundos

TACU TACU

Ingredientes para el clásico tacu tacu de frejoles. – 250 gr. de frejol canario– 1/4 cebolla mediana picada en pequeños cuadraditos– 1 cdta. de ají amarillo molido– 2 cdas. de cebollita china picada– 1 diente de ajo– 200 gr. de…
CAU CAU DE MONDONGO

Receta de Teresa Izquierdo para preparar en olla de barro. – 1 kg de mondongo– 1/2 kg de papa blanca– 4 tz de ají amarillo molido– 4 tz de cebolla picada– 1 cda de ajo molido– 1 cdta de pimienta–…
CARAPULCRA DE CHANCHO

Receta original de la carapulcra al estilo de Teresa Izquierdo para preparar en una olla de barro. En la versión de la carapulcra chinchana se puede acompañar con sopa seca. La receta de la carapulcra varía de acuerdo a cada…