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Causa de Sangrecita Criolla
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Causa de Sangrecita Criolla

Variante de la popular causa limeña, esta vez con la nutritiva sangrecita. Ingredientes: 1/4 kg de sangrecita de pollo. 1/2 kg de papa amarilla Ají amarillo en pasta 1 cebolla blanca 2 tomates Mayonesa casera Juego de 2 limones Sal, pimienta, comino, ajo molido. Aceite Cebollita china y pimiento 1 palta grande madura Aceitunas para […]

Causa de Pallares
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Causa de pallares

Receta fácil de la causa de pallares que puedes preparar y rellenar de forma muy similar al de la causa limeña de pollo o causa de atún. Ingredientes: 2 tazas de pallares Jugo de limón Ají escabeche licuado Sal y pimienta Aceite Culantro o perejil picado. Preparación: Colocar en el procesador sin líquido las 2 […]

Receta de la causa de atún
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Causa de Atún

Aprende a preparar la causa de atún, receta ideal para disfrutar en casa en familia. Nadie se puede resistir a una deliciosa causa bien criolla con un rico atún en conserva. Ingredientes: 1 kg de papa amarilla 350 grs de pollo sancochado y deshilachado ó una lata de atún 4 cucharadas de pasta ají amarillo […]

Causa limeña rellena de pollo
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Causa rellena, receta casera

Aprende a preparar una deliciosa causa rellena de pollo y mayonesa. Esta receta casera sale del blog de Gastón Acurio. INGREDIENTES DE LA CAUSA 4 papas amarillas grandes 1/2 taza de ají amarillo licuado sin pepas Jugo de limón Sal al gusto Aceite INGREDIENTES DEL RELLENO Pechuga de pollo sancochada y deshilachada Mayonesa Palta en […]

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Causa Limeña, receta original

¿Quién no ha preparado una rica causa a la limeña? Si necesitas preparar una causa rellena, aquí te dejamos una receta típica para que aprendas a elaborar una causa limeña rellena con palta, mayonesa y pollo como en el mejor restaurante de Lima. INGREDIENTES: 1 kilo de papas amarillas 1/2 kilo de pollo, de preferencia […]

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Causa rellena de pulpa de cangrejo

Ingredientes:1 kilo de papas amarillas¼ de taza de crema de ají amarillo1/3  de taza de aceite4 limones2 tazas de pulpa de cangrejo¼ de taza de cebolla finamente picada¾ de taza de mayonesa2 cucharadas de ají limo picado2 cucharadas de culantro picado2 paltas en tajadas1 taza de tomate sin piel ni pepas; en cubos4 aceitunas negras […]

Causa de Cangrejo, receta de casa
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CAUSA DE CANGREJO

Aprender a cocinar esta deliciosa causa de cangrejo, ideal para acompañar un arroz con mariscos o un fresco cebiche. Ingredientes: 6 porciones – 1 1/2 kg papas amarillas – 1/2 tz ají amarillo molido – 1/3 tz + 1 cdta aceite – 300 gr pulpa de cangrejo cocida – 3/4 tz mayonesa – jugo de […]

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PULPO PACHAMANQUERO CON CAUSA DE YUCA

4 porciones – 3 ajíes amarillos sin venas ni pepas– 4 dientes de ajo– 2 cdas chincho picado– 2 cdas muña picada– 2 cdas paico picado– 2 cdas huacatay picado– 2 cdas hierbabuena picada– 2 cdas perejil picado– 1 pulpo de 1 1/2 kg sancochado– 1 kg yuca sancochada prensada– 1/2 tz ají amarillo molido– […]

Ají estilo chalaco
salsas y piqueos

Ají estilo chalaco

Ají refrescante ideal para comer con causas, chicharrones, pescados y mariscos. Ingredientes: 1 cebolla roja lavada y picada 1 tomate picado sin semillas 1 o 2 cucharaditas de ají limo o rocoto picado 1 cucharada de culantro picado 1 chorro de aceite de oliva o vegetal 1 pizca de paprika 30 grs de pasta de […]

Escabeche de Pescado
platos de fondo

Escabeche de Pescado

Clásica receta del escabeche de pescado preparado en casa. Aprende a cocinar esta deliciosa receta en familia. Ingredientes: 1 1/2 unidad de cebolla. 1 ají amarillo picado. 250 grs de pasta de ají amarillo. 1 cdta. pasta de ajo. 200 ml de fondo. 800 grs de papa amarilla. 800 grs de filete de pescado cada […]

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Día de la canción criolla: 6 platos peruanos que ayudan en la lucha contra la anemia

Más de 300 restaurantes y establecimientos del país participan de la campaña solidaria Restaurantes contra el Hambre. Todo lo recaudado se destinará a la niñez del distrito de Santiago de Lucanamarca, en Ayacucho, donde Acción contra el Hambre ha reducido la anemia en un 11%. El Día de la Canción Criolla es reconocido como una […]

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Cinco condimentos únicos del Perú

Te presentamos las cinco especias o condimentos peruanos que difícilmente podrás encontrar en el extranjero: Ají Amarillo Considerado el ají insignia de la gastronomía peruana, debido a que aparece en la mayoría de sus platos típicos, como papa a la Huancaína, causa, arroz con pollo y ají de gallina. Un producto que cuando se seca […]

7 maravillas gastronómicas del Perú

Recetas de Cocina Peruana

Las Mejores Recetas de Cocina Peruana fáciles, ahorradoras y originales. No necesitas pasarte horas buscando una receta barata y fácil de preparar, solo debes buscar entre nuestras más de 500 recetas de comida peruana para que prepares tu menú semanal en casa hoy. Sé un chef experimentado y aprende a preparar los mejores ceviches y […]

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CREMA DE ROCOTO

El rocoto es un ají tradicional del sur peruano (Puno, Cusco, Arequipa) donde es un producto emblemático de la variada cocina de estas regiones, de tal manera que muchas comidas lo tienen como base (rocoto relleno, el escribano además de chupes, salsas y guisos). Ingredientes:– 1 rocoto– 3 cdtas. de agua– 1/2 taza de vinagre […]