Receta casera de las torrejitas de zapallo con zanahoria para preparar de una manera fácil y rápida en familia. También conocidas como croquetas de zapallito italiano y zanahoria, estas torrejas son muy ricas y nutritivas, además de tener un delicioso sabor que de seguro les encantará a los más pequeños de la casa.
Ingredientes:
- 500 gr de zapallo italiano, zapallo macre o zapallo loche
- 1 zanahoria mediana
- 200gr de zapallito italiano
- Cebolla china picada
- Hojas de huacatay
- 100 gr de harina preparada
- 1 pizca de ají amarilla licuado
- Choclo licuado
Preparación:
En un bol, rallar el zapallo en la parte más finita del rallador. Luego rallar la zanahoria y añadirle el zapallito italiano previamente rallado.
Picar la cebolla china y el huacatay muy finamente. Agregarle la harina preparada, pizca de ají amarillo, el choclo licuado y mezclar bien.
Agregar la sal, pimienta, comino, pizca de azúcar y mezclamos. Dejar reposar la mezcla por media hora a temperatura ambiente.
Freír en aceite caliente cogiendo una buena cucharada por torreja.
Acompañar con arroz blanco y una salsa Ocopa o crema de ají Tarí.