Queso Japchi – Kapchi

Queso Japchi – Kapchi

Receta tradicional de la sierra de Ayacucho.

Ingredientes:
– Queso Fresco serrano
– Cebolla china picada
– Rocoto picado
– Huacatay picado
– Leche fresca / evaporada
– Papas sancochadas cortadas en rodajas

Preparación:

Apretar o machacar el queso fresco con un tenedor, agregar la cebolla china picada, el rocoto picado y las hojas de huacatay picado.
Añadir la leche poco a poco hasta obtener una textura y cremosidad característica. Servir sobre papas cocidas cortada en rodajas.

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