Ceviche del Puerto Norte

Ceviche del Puerto Norte

Ingredientes:

  • 200gr de lenguado en filete
  • 10 conchas negras
  • 2 camarones
  • 6 conchas de abanico
  • 200 gr de mixtura de langostinos, pulpo y calamar.
  • 10 limones
  • 1/2 cebolla roja finamente picada en juliana
  • culantro picado
  • camote y choclo
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Blanquear los mariscos, camarones y el calamar. Cocinar en agua del pulpo; reservar. En un bol colocar el pescado cortado en cubos, las conchas negras y conchas de abanico limpias. Juntar ambas preparaciones y agregar el zumo de los limones, el ají despepitado, sal, pimienta, culantro y mezclar bien. Luego agregar la cebolla en juliana. Servir acompañado de camote sancochado.

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