Receta del Ceviche Marinero

Receta del Ceviche Marinero

Ingredientes:

  • 280gr de mixtura de mariscos: langostino, pulpo, calamar, pulta y uñas de cangrejo.
  • Crema de ají amarillo
  • Crema de rocoto
  • Cebolla china
  • Limones
  • Sal al gusto
  • Apio
  • Culantro
  • Ají limo
  • Pimienta, comino, ajo molido al gusto.

Preparación:

Cortar el pescado en forma de dados. Echarle sal; de igual manera a los mariscos, previamente blanqueados. Esperar unos minutos. Agregar jugo de limón, apio picado finamente, ajo molido, culantro y ají limo picado. Mezclar y reservar.
Se presenta el plato con una rodaja de camote, choclito y se le agregan las cremas de ají amarillo y rocoto.

La crema de ají amarillo y de rocoto se preparan retirando las venas, se hierven y luego se licúan con un poco de sal y aceite. Al final se agrega cebolla china.

Share this post

Post Comment