Caldo de Gallina Especial

Ingredientes: 2 presas de gallina 5 papas amarillas sin piel 3 ramas de apio 3 poros 1 trozo grande de kion picado 1/2 taza de arroz 2 cdas de aceite de ajonjolí 6 cebollas chinas, parte verde picada 1/2 kg…
Manzanas acarameladas, receta casera

Es un postre infaltable en los cumpleaños infantiles o en la puerta del colegio tanto como las palomitas de maíz. Las manzanas acarameladas las encuentras tanto en un partido de fútbol como en los parques de diversiones. Simplemente no te…
Costillas de cerdo a la caja china

Ingredientes: 8 kg panceta de cerdo 50 grs de finas hierbas picadas Sal de Maras Sal fina Caja china Preparación: Corte la panceta en trozos largos, sazone con sal fina y deje reposar durante una hora. En tanto, precaliente la…
Cachanga de Lomo saltado

Ingredientes: 1 taza de aceite 1 kg de lomo fino en trozos pequeños 3 cebollas picadas 1/4 taza de sillao (salsa de soya) 3 tomates en cubos pequeños 1 ají amarillo picado sin venas ni pepas 1 cdta orégano seco…
Hamburguesa 100% peruana

Ingredientes (Receta “Don Bajadón”) 95 grs salchicha de Huacho 35 grs de carne molida de asado de tira 20 grs de queso tipo suizo cajamarquino en cubos 1 cdta de aceite 1 pan roseta 1 hoja de lechuga fresca 2…
Sopa García de Huaral

Receta original de Nicéforo García y Marcelino Tang, chifa Hong Kong (éxito en Mistura). Ingredientes: Tiras de Pollo o gallina Chancho asado o ahumado Fideos chinos largos (tallarines fritos) Caldo de wantán (o caldo de gallina) Tortillas de huevo en…
Ensalada de garbanzos

Ingredientes: 300 grs garbanzos 1/2 cebolla cortada 1 rama de culantro 1 hoja de laurel 1 lechuga 2 cebollas picadas 3 tomates sin piel ni pepas, picados 1/2 tz aceite 1/4 tz vinagre blanco 1/4 tz jugo de limón 1…
Sandwich Triple de Palta, Tomate y huevo

Ingredientes : Pan de molde sin corteza Mayonesa Palta en tajadas Tomate pelado y sin semillas cortado en rodajas Huevos cocidos en rodajas Sal Pimienta Preparación: Untar con mayonesa cada superficie horizontal del pan. Acomodar encima las rodajas de tomate…
Sándwich caprese

Ingredientes (receta original de pan con pesto y queso) 2 rodajas o rebanadas de pan (si es artesanal, mejor) 4 rodajas de tomate fresco 4 rodajas de mozzarella fresca 1 puñado de hojas frescas de albahaca 1 cucharada de salsa…
Sopa de Almendras

Ingredientes 30 almendras peladas Aceite 3 dientes de ajo aplastados 4 rebanadas de pan 1/2 pimiento morrón y 1/2 pimiento verde 1 cebolla 1 cucharada de perejil picado 3 granos de pimienta 1 cucharadita de azafrán en polvo 1 litro…