CUY A LA CRIOLLA

Ingredientes: – 3 cuyes grandes – 1 kg. de papas amarillas – 1 cebolla – 3 cdas. de aceite – 1 cda. de ají amarillo – 2 cucharadas de ajos – 1/2 cdta. de pimienta y comino Preparación: Pelar y…
CAIGUA RELLENA

Ingredientes (6 personas)– 6 caiguas– 1 cebolla grande– 2 cdtas de aceite– 250 gr. de carne molida– 1 tomate mediano– 1/2 cdta. de ajos molidos– 1 huevo, pasas– 5 cdas. de ají amarillo molido– 50 gr. de aceituna– 1/2 cdta.…
BISTEC APANADO

Ingredientes:– 100 grs. de carne de res– 50 grs. de frejol cocido– 1 taza de arroz cocido– 1 ají verde– 1/4 pan seco rallado– Aceite– Sal y pimienta Preparación:Golpear el bistec con un mazo de madera, ponerle sal, pimienta y…
ARRIMADO DE COLIFLOR

Ingredientes:– 1 col mediana lavada, deshojada y cortada en tiras– 1/2 taza de agua hirviendo– 1/2 kg de lomo de cerdo o carne de res– 2 dientes de ajo finamente picado– 1 cebolla mediana– 2 cdas de aceite– 1 cda…
ASADO DE RES EN OLLA

Ingredientes (preparación para 6 personas) – 2 kilos de carne de res, asado pejerrey– 1 kilo de papa– 250 grs. de cebolla roja– 200 grs. de zanahoria– 200 grs. de ajo molido– 200 grs. de ají panca molido– 50 grs.…
ADOBO A LA NORTEÑA

Ingredientes (4 porciones)– 250 grs de pierna de cerdo– 1 cda. ají colorado molido– 2 ajíes amarillos secos molidos– Vinagre– Aceite– Sal al gusto Preparación:Se mezclan el ají colorado, ají amarillo seco molido, vinagre y sal. Filetear la carne de…