SOLTERITO DE QUESO

6 personas – 1/4 kg de cebolla roja arequipeña– 1/4 kg de tomate– 1/2 kg de queso fresco– 3 choclos de granos grandes– 1/2 kg de aceitunas negras– 1/2 kg de habas verdes– 1 rocoto arequipeño– Perejil y orégano– Sal,…
CHILCANO DE CANGREJOS

6 personas – 8 cangrejos grandes– 1 cebolla roja, pelada y partida en trozos– 1 a 2 tallos de apio, cortado en trozos– 2 tomates, pelados, sin semillas, partido en trozos– 2 dientes de ajo, triturado– 2 hojas de laurel–…
ENSALADA DE CHONTA

6 personas – 2 chontas o palmitos medianos– Jugo de 1 limón o 2 cdtas de vinagre– 6 tomates– 6 cebollas– 2 cucharaditas de aceite de oliva– 1/2 cdta de sal– 1/2 cdta de pimienta Preparación:Sacar el corazón de la…
CAUSA LIMEÑA

Ingredientes: 4 personas – 8 papas amarillas– 4 cdas de pasta de ají amarillo– Aceite Vegetal al gusto– 2 limones– 60 gr de pechuga de pollo– 2 cdas de mayonesa– 2 hojas de lechuga– Sal al gusto– Pimienta al gusto–…