Categoría: entradas

Anticuchos de Pescado

Ingredientes: ½ k (1 lb) de pescado limpio. 6 dientes de ajo triturados. 1 cucharada de pimentón. 1 cucharada de sal. ¼ de taza de vinagre blanco. Jugo de un limón. ½ taza de aceite vegetal. ½ cucharadita de pimienta.…
Ensalada de garbanzos

Ingredientes: 300 grs garbanzos 1/2 cebolla cortada 1 rama de culantro 1 hoja de laurel 1 lechuga 2 cebollas picadas 3 tomates sin piel ni pepas, picados 1/2 tz aceite 1/4 tz vinagre blanco 1/4 tz jugo de limón 1…
Ensalada de la huerta

Ingredientes: 1 lechuga Dientes de choclo, Palta, Rabanito, Zucchini, Betarraga, Queso, Crocantes lentejitas Aliño de aceite de oliva con cilantro. Preparación: Mezclar los ingredientes, agregar el aliño y revolver. Servir. Excelente propuesta de ensalada orgánica.
Pejerreyes al aji limo

Receta ideal para el verano y la playa. Ingredientes Una docena de Pejerreyes frescos Sal Ají Limo picado Ajo picado Perejil Aceite de oliva 1 Limón Preparación Se limpian pejerreyes de toda espina lo cual lo puede hacer su pescadero…
Alitas Picantes a la diablada

Receta casera de las famosas hot wings o alistas picantes. Acompañar con una cerveza bien helada. Ingredientes: Cebolla Blanca picada Ajo molido Ají Amarillo licuado Ají panca licuado Ají Limo licuado Rocoto licuado Huacatay licuado Culantro licuado Sal, pimienta, azúcar.…
Receta original de la Humita

Aprende a preparar unas deliciosas humitas con esta completa receta.Ingredientes:1 kilo de choclos6 cucharadas de manteca de cerdo½ taza de cebolla picada1 cucharadita de ajo molido3 cucharadas de crema de ají amarillo½ taza de culantro molido¼ de cucharada de comino4…
Tamal criollo

Ingredientes:1 kilo de maíz blanco pelado y remojado½  kilo de costillar de cerdo sin hueso2 cucharadas de ajo molido2 cucharadas de crema de ají panca1 cucharada de comino1 cucharada de comino1 cucharada de pimienta1 cucharada de vinagre rojo1 taza de…
Anticuchos con ají de huacatay

Ingredientes:Anticuchos:1 kilo de corazón de res en filetes pequeños¼ de taza de crema de aceite½ taza de crema de ají panca1 cucharada de ajo molido ¾ de taza de vinagre de vino tinto½ cucharadita de comino en polvo¾ de cucharada de…
Causa rellena de pulpa de cangrejo

Ingredientes:1 kilo de papas amarillas¼ de taza de crema de ají amarillo1/3  de taza de aceite4 limones2 tazas de pulpa de cangrejo¼ de taza de cebolla finamente picada¾ de taza de mayonesa2 cucharadas de ají limo picado2 cucharadas de culantro…
Receta casera de anticuchos de corazón

Ingredientes:750 gramos de corazón de res10 gramos de pimienta molida10 gramos de cominos molidos0; 5 gramos de orégano50 gramos de ajos pelados500 mililitros de vinagre tinto2 ajíes pancas4 ajíes amarillos frescos1 taza de aceite vegetalPalitos de brocheta Preparación:Limpiar el corazón…