Categoría: recetas

Arroz con pato, tradicional receta chiclayana

Ingredientes 1 pato norteño Cebolla roja picada en dados Ajo molido 1 taza de loche rallado Culantro licuado y culantro picado Chicha de jora 2 tazas de arroz 1 ají amarillo entero Arvejas Preparación Deshuesamos el pato obteniendo dos piernas…
Causa rellena, receta casera

INGREDIENTES DE LA CAUSA (Receta casera del blog de Gastón Acurio)– 4 papas amarillas grandes– 1/2 taza de ají amarillo licuado sin pepas– Jugo de limón– Sal al gusto– Aceite RELLENO– Pechuga de pollo deshilachada– Mayonesa– Palta en rodajas –…
Causa Limeña, receta original

INGREDIENTES: 1 kilo de papas amarillas 1/2 kilo de pollo sancochado deshilachado 1 cebolla mediana, picada en cuadraditos 1 taza de mayonesa 1 limón 3 ajíes amarillos sin venas para que no pique 1 palta pelada y cortada en lonjas…
Arroz a la Jardinera

Ingredientes (para 4 personas)4 presas de pollo1 taza de cebolla roja picada1 1/2 cdas de ajo molido6 cdas de ají amarillo1 cda de palillo1/2 taza de cerveza rubia1/4 de taza de aceite vegetal1/2 de taza arvejas1 zanahoria picada1/2 taza de…
Tiradito de pescado al ají amarillo

Ingredientes:500 gr de pescado blanco3 cdas de ají amarillo molido1/2 cda de ajo molido1 cdta de culantro picadoAjí limo picado al gustoJugo de 5 limones frescos1 choclo desgranado1 cdta de anís1 cda de azúcar1 camote sancochadoSal al gustoPimienta al gusto…
Hígado frito con encebollado

Plato de fácil preparación y muy económico. Ingredientes: – 4 filetes grandes de hígado de ternera – 2 dientes de ajo – 2 cucharadas de ají panca – 2 cucharadas de vinagre – 2 cebollas medianas – 2 tomates –…
Cinco condimentos únicos del Perú

Te presentamos las cinco especias o condimentos peruanos que difícilmente podrás encontrar en el extranjero: Ají Amarillo Considerado el ají insignia de la gastronomía peruana, debido a que aparece en la mayoría de sus platos típicos, como papa a la…
Día del Pisco: 5 recetas de Pisco Peruano

Llega el Día del Pisco y puedes ser el barman estrella de las celebraciones con estas 5 recetas fáciles de preparar con Pisco peruano!. Peruano Flip (trago de pisco) En una licuadora primero echar 2oz. de crema de leche y…
Adobo de cerdo al estilo huachano

Adobo preparado al estilo de Huacho. Ingredientes: 1 kg de carne de cerdo (se puede reemplazar por 1 pollo en trozos) 1/2 taza Vinagre blanco Achiote en polvo Aceite Sal, Pimienta y Comino al gusto 5 ramas de hierbabuena Preparación…