SINFONIA COOL

4 porciones. Ingredientes: – 700 gr. de fresas limpias.– 750 gr. de pulpa de chirimoya.– 500 gr. pulpa de guanábana.– 1 litro de leche fresca.– 500 gr. de azúcar.– 6 cubos grandes de hielo. Preparación: Licúe las fresas con la…

4 porciones. Ingredientes: – 80 gr. de azúcar.– 1 1/4 kg. de uvas borgoña sin pepas. Preparación: Coloque en una olla el az’ucar con un cuarto de taza de agua y cocine a fuego alto, sin dejar de remover, hasta…
FREJOL COLADO

Ingredientes: – 1 kg. frejoles canario.– 2Kg. de azúcar rubia.– 2 cdas. de clavo de olor molido.– 1 2/3 tzs. leche evaporada. Preparación: Remoje los frejoles en un bol con agua fría desde la noche anterior. Escurra. En una olla…
JUGO DE FRUTAS EXÓTICAS

Ingredientes: – 1/2 kg de maracuyá.– 1/2 piña pelada y picada.– 2/3 tz. de azúcar.– 4 cubos de hielo.– 2 gunábanas peladas, sin pepas.– 1 1/2 mangos Edward peladas. Preparación: Retire la pulpa del maracuyá, licúe y cuele. Vuelva a…
PICARONES DE PAPA

4 porciones Ingredientes: – 1 bola de chancaca.– 1 piña con cáscara, picada.– 1 membrillo pelado, en trozos.– 1 guanábana pelada, en trozos.– 1/2 kg de papa amrilla sancochada y triturada.– 1 kg de harina sin preparar.– 50 gr. de…
EMOLIENTE

Ingredientes: – 4 cdas. de cebada.– 1/2 cdta. semillas de anis.– 2 cdas. linaza.– 1 rama de hierbaluisa.– 1 rama de menta.– 2 ramas de manzanilla.– 1 rama de toronjil.– 2 ramas de anis.– 5 ramas de cola de caballo.–…

8 porciones Ingredientes: – 2 2/3 tzs. de leche condensada.– 1 2/3 tzs. de leche evaporada.– 1 cdta. de vainilla.– 3 yemas.– 1 1/2 tzs. de azucar.– 7 claras.1/2 cdta. de canela en polvo. Preparación: Vierta en una olla la…
ARROZ CON LECHE

Ingredientes: 1 taza de arroz.5 tazas de agua.1/2 taza de azúcar.1 palito de canela.1 tarro de leche condensada.1 tarro de leche evaporada.1 cucharadita de mantequilla.1 cucharadita de vainilla. Preparación: Cocina la taza de arroz con las 5 tazas de agua…
ARROZ ZAMBITO

Ingredientes: 8 orejones picados.300 g. de chancaca.1/2 taza de arroz.1 raja de canela.1 cucharadita de anis.6 clavos de olor.Cáscara de 1 naranja.1 copita de oporto.1 cucharada de mnatequilla.1/2 taza de pasas negras.1/2 taza de pasas rubias.8 guindones sin pepas.4 cucharadas…
MAZAMORRA MORADA

Receta de Teresa Izquierdo. Ingredientes: 2 kg. me maíz morado.1 raja de canela.8 clavos de olor.125 gr. de huesillos.125 gr. de guindones.125 gr. de orejones.125 gr. de guindas.3/4 taza de harina.1 1/2 de tazas de azúcar.Jugos de 2 limones. Preparación:…