Ingredientes:
500 gr de pescado blanco
3 cdas de ají amarillo molido
1/2 cda de ajo molido
1 cdta de culantro picado
Ají limo picado al gusto
Jugo de 5 limones frescos
1 choclo desgranado
1 cdta de anís
1 cda de azúcar
1 camote sancochado
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Preparación:
Filetear el pescado en láminas delgadas y disponerlo en un plato tendido. Sancochar el choclo con azúcar, anís y jugo de limón.
En un bowl mezclar el ají amarillo molido, el ajo, el ají limo picado, el jugo de los limones, sal y pimienta al gusto. Bañar con esta mezcla cada filete de pescado. Dejar reposar por 5 minutos aproximadamente.
Agregar el culantro picado encima de los filetes con a mezcla.
Servir acompañado de choclo y camote sancochado.