Hígado frito con encebollado

Hígado frito con encebollado

Plato de fácil preparación y muy económico.

Ingredientes:
– 4 filetes grandes de hígado de ternera
– 2 dientes de ajo
– 2 cucharadas de ají panca
– 2 cucharadas de vinagre
– 2 cebollas medianas
– 2 tomates
– 1 pimiento verde, cebollita china.
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– Siyao

Preparación:
Dejar macerando los filetes con el ají panca, vinagre, aceite, sal, pimienta y los ajos. Tiempo de dos horas a más.
Luego, cortar las cebollas, tomates y pimientos en juliana.
En una sarten bien caliente con aceite, freír los filetes de higado. Luego freir las cebollas, tomates y pimientos con un chorro de siyao y aderezo de sal y pimienta.
Decorar con cebolla china picada en cuadraditos. Acompañar con arroz blanco.

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