Adobo de cerdo al estilo huachano

Adobo de cerdo al estilo huachano

Adobo preparado al estilo de Huacho.

Ingredientes:
1 kg de carne de cerdo (se puede reemplazar por 1 pollo en trozos)
1/2 taza Vinagre blanco
Achiote en polvo
Aceite
Sal, Pimienta y Comino al gusto
5 ramas de hierbabuena

Preparación
Dejar macerar por una noche las presas de cerdo con el vinagre, achiote, aceite, sal, pimienta, comino y las ramas de hierbabuena.
Al día siguiente se coloca el cerdo con el jugo del macerado en una olla, cocinar hasta que el cerdo quede blando.
Servir con arroz y puré de papas.

También se puede reemplazar la carne de cerdo por carne de pollo.

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