Sopa o Caldo de Navidad con Fideos Rellenos

Sopa o Caldo de Navidad con Fideos Rellenos

La sopa de navidad es muy tradicional en algunas zonas de España, y suele prepararse para la comida de Navidad o en la cena de Nochebuena.

Ingredientes:
Caldo casero: 500 gr de morcillo, hueso de jamón, 1 hueso de espinazo de cerdo, 1/2 gallina, 1 trozo de falda de ternera, 2 zanahorias, 1 puerro, 1 nabo y 1 cebolla.
250 gramos de fideos en forma de caracol grande
250 gramos de carne de ternera y cerdo picada
2 dientes de ajo
Perejil fresco
Sal y pimienta

Preparación:
El caldo podemos dejarlo listo de un día para otro.
Para el relleno de los fideos, machacamos los ajos junto al perejil y mezclamos con la carne picada. Salpimentamos y removemos para que se quede una masa homogénea.
Para rellenar los caracoles podemos utilizar una manga pastelera, hay que rellenarlos al máximo, puesto que la pasta después aumenta de tamaño y podría salirse el relleno.
Pon a calentar el caldo y cuando esté hirviendo añade los galet, deja cocer durante 25 minutos aprox.

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