Ensalada navideña de papas, huevo y palta

Ensalada navideña de papas, huevo y palta

Ingredientes:

– 6 papas peladas y cortadas en dados
– 3 huevos duros picados
– 2 paltas fuerte maduras cortadas en dados
– Lechuga
– 1 zanahoria cortada en dados
– Ají molido
– Aceite
– jugo de 1 limón
– sal y pimienta al gusto

Preparación:

Sancochar las papas, los huevos y la zanahoria. Dejamos enfriar para cortarlos en cubos.
Pelar las paltas y cortar evitando maltratarlas en el proceso. Lavar la lechuga y picar con las manos en pequeños pedazos.

Finalmente, mezclar todo en un recipiente agregando el aceite, el limón, la pimienta, la sal y un poco de ají amarillo molido para darle un gusto más intenso.

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