Anticuchos de Pescado

Anticuchos de Pescado

Ingredientes:

½ k (1 lb) de pescado limpio.
6 dientes de ajo triturados.
1 cucharada de pimentón.
1 cucharada de sal.
¼ de taza de vinagre blanco.
Jugo de un limón.
½ taza de aceite vegetal.
½ cucharadita de pimienta.
¼ cucharadita de comino.
Palitos para ensartar anticuchos.
3 papas cocidas para decorar.
2 choclos cocidos en rodajas de 3 cm para decorar.
5 hojas de lechuga para decorar.

Salsa:

1 cucharada de ají amarillo fresco licuado.
½ cucharadita de sal.
1 cucharada de aceite vegetal.
Pimienta al gusto.

Preparación:

Cortar el pescado en trozos de 3 cm (1.18 pulgadas) por lado.
Mezclar todos los ingredientes restantes. Macerar el pescado ½ hora en esta preparación.
Ensartar los trozos de pescado en grupos de 3 por cada palito.
Freír sobre parrilla caliente volteando y untando aceite con una brocha hasta notar que estén cocidos.
Servir sobre un plato o fuente. Adornar con lechuga, rodajas de papa y choclos cocidos.
Echar encima la salsa.

Salsa:

En sartén poner el aceite, ají amarillo, sal y pimienta.
Freír por 5 minutos aproximadamente.
Servir sobre el pescado.

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