Picante de Gallina

Picante de Gallina

Ingredientes
1 pechuga del Pollo, sancochadas
2 ramitos de Apio
1 taza de caldo de las pechugas
100 ml de aceite
1/4 de Leche evaporada
2 Cebollas picadas en cuadritos,
3 dientes de ajo picados
3 panes remojados en Caldo de pollo
50 gramos de nueces peladas
50 gramos de Queso parmesano rallado
3 cucharadas de Ají amarillo molido
6 aceitunas de botija
6 Papas hervidas
1 pizca de sal

Preparación:
Poner a cocinar las pechugas en agua con las ramas de apio, durante 20 a 25 minutos.
Calentar en una olla el aceite y freír la cebolla, ajos y ají, agregar sal, añadir el caldo hasta que hierva, agregar el pan removiendo bien, cocer por 10 minutos, agregar el pollo deshilachado, las nueces y el queso, mover continuamente, añadir la leche.
Mover para que no se pegue en el fondo.
Servir sobre las patatas, decorar con aceitunas.
Servir con un molde de arroz como acompañamiento.

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