Caldo de Gallina Especial

Ingredientes: 2 presas de gallina 5 papas amarillas sin piel 3 ramas de apio 3 poros 1 trozo grande de kion picado 1/2 taza de arroz 2 cdas de aceite de ajonjolí 6 cebollas chinas, parte verde picada 1/2 kg…
Manzanas acarameladas

Ingredientes: 20 manzanas delicia 1/2 kg de azúcar Jugo de 1/2 limón 10 gotas de colorante rojo natural Preparación Retire los tallos de las manzanas e introduzca un palito de anticucho o brocheta por el extremo del tallo retirado. Reserve.…
Costillas de cerdo a la caja china

Ingredientes: 8 kg panceta de cerdo 50 grs de finas hierbas picadas Sal de Maras Sal fina Caja china Preparación: Corte la panceta en trozos largos, sazone con sal fina y deje reposar durante una hora. En tanto, precaliente la…
Cachanga de Lomo saltado

Ingredientes: 1 taza de aceite 1 kg de lomo fino en trozos pequeños 3 cebollas picadas 1/4 taza de sillao (salsa de soya) 3 tomates en cubos pequeños 1 ají amarillo picado sin venas ni pepas 1 cdta orégano seco…
Hamburguesa 100% peruana

Ingredientes (Receta “Don Bajadón”) 95 grs salchicha de Huacho 35 grs de carne molida de asado de tira 20 grs de queso tipo suizo cajamarquino en cubos 1 cdta de aceite 1 pan roseta 1 hoja de lechuga fresca 2…
Sopa García de Huaral

Receta original de Nicéforo García y Marcelino Tang, chifa Hong Kong (éxito en Mistura). Ingredientes: Tiras de Pollo o gallina Chancho asado o ahumado Fideos chinos largos (tallarines fritos) Caldo de wantán (o caldo de gallina) Tortillas de huevo en…
Ensalada de garbanzos

Ingredientes: 300 grs garbanzos 1/2 cebolla cortada 1 rama de culantro 1 hoja de laurel 1 lechuga 2 cebollas picadas 3 tomates sin piel ni pepas, picados 1/2 tz aceite 1/4 tz vinagre blanco 1/4 tz jugo de limón 1…
Sandwich Triple de Palta, Tomate y huevo

Ingredientes : Pan de molde sin corteza Mayonesa Palta en tajadas Tomate pelado y sin semillas cortado en rodajas Huevos cocidos en rodajas Sal Pimienta Preparación: Untar con mayonesa cada superficie horizontal del pan. Acomodar encima las rodajas de tomate…
Sándwich caprese

Ingredientes (receta original de pan con pesto y queso) 2 rodajas o rebanadas de pan (si es artesanal, mejor) 4 rodajas de tomate fresco 4 rodajas de mozzarella fresca 1 puñado de hojas frescas de albahaca 1 cucharada de salsa…
Sopa de Almendras

Ingredientes 30 almendras peladas Aceite 3 dientes de ajo aplastados 4 rebanadas de pan 1/2 pimiento morrón y 1/2 pimiento verde 1 cebolla 1 cucharada de perejil picado 3 granos de pimienta 1 cucharadita de azafrán en polvo 1 litro…