Merengues peruanos

Merengues peruanos

Receta fácil y económica del tradicional poste limeño de antaño.

Ingredientes:
– 4 claras de huevo
– 250 grs. de azúcar molida (fina).
– 1 cucharadita de esencia de Vainilla.
– 1 pizca de sal fina

Preparación:
Batir las claras y con la sal hasta que esté bien consistente y que con un tenedor se puedan formar picos que no se desarmen. Añadir el azúcar espolvoreandola mientras se revuelve con movimientos lentos y envolventes. Incorporar luego la esencia de vainilla.
Colocar el merengue dentro de una boquilla de boca ancha y formar copos sobre una placa previamente enmantecada y enharinada y espolvorear con un poquito de azúcar. Llevar a horno moderado-suave por espacio de 60 minutos. Una vez bien sequitos retirar del horno.
Se pueden comer solos o rellenos con manjar blanco.

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