Fricasé de pollo

Fricasé de pollo

Ingredientes para esta clásica receta peruana:

– 1 pollo trozado
– 1 cebolla roja mediana
– 1 tomate
– 1 huevo
– Ajos, perejil, comino, pimienta
– 3 cdas aceite de oliva
– Sal al gusto
– Ají amarillo molido

Preparación:

En una olla calentar el aceite, luego colocar la cebolla, el tomate sin piel ni semilla, pimienta, sal cominos, ajos, ají amarillo molido y que rehogue; hasta que este bien cocido el aderezo. Una vez cocido el aderezo, aumentar las presas con un poco de agua calculando para que las presas cosan. Cuando las presas estén cocidas echar el perejil picado y el huevo. El huevo se echa en un bol chiquito, para mezclar la yema con la clara y se echa en la olla, moviendo para que el huevo se esparza parejo, se verifica la sal y se retira del fuego; se sirve acompañado de arroz blanco con papas sancochadas.

Share this post

Post Comment