Crema de choclo

Crema de choclo

Receta original de la sopa de choclo, ideal para la temporada fría de Otoño.

INGREDIENTES:
– 5 Choclos,
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1/2 cebolla picada
– 1 litro y medio de caldo de verduras
– 10 hojas de albahaca
– Sal y pimienta
– Ají verde picado
– Queso parmesano

PREPARACIÓN:
Sofreír la cebolla con el aceite de oliva. Cuando esté transparente añadimos las 10 hojas de albahaca.
Desgranamos los choclos y los añadimos a la olla, además añadimos también 2 corontas de choclo. Luego añadimos el caldo y dejamos cocer durante 20 min, a fuego medio. Pasado este tiempo, sacamos las corontas y con una batidora licuamos la sopa.
Para decorar, servimos con una cucharadita de queso parmesano y si nos gusta el picante, con un el ají verde picado.

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