Pejerreyes al aji limo

Pejerreyes al aji limo

Receta ideal para el verano y la playa.

Ingredientes

Una docena de Pejerreyes frescos
Sal
Ají Limo picado
Ajo picado
Perejil
Aceite de oliva
1 Limón

Preparación

Se limpian pejerreyes de toda espina lo cual lo puede hacer su pescadero siempre y cuando se lo agradezca con generosidad. Se sazonan con sal y se dejan reposar en la refrigeradora por una media hora.
Se retiran y se añade ají limo picado, ajo picado muy fino y perejil picado. Servir en una fuente. Cubrir con aceite de oliva y agregar unas gotas de limón.
Maridar con una cerveza helada.

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