Alitas Picantes a la diablada

Alitas Picantes a la diablada

Receta casera de las famosas hot wings o alistas picantes. Acompañar con una cerveza bien helada.

Ingredientes:

Cebolla Blanca picada
Ajo molido
Ají Amarillo licuado
Ají panca licuado
Ají Limo licuado
Rocoto licuado
Huacatay licuado
Culantro licuado
Sal, pimienta, azúcar.
Vinagre blanco.
Cebolla china picada.
Culantro picado.

Preparación

En una sarten sudar por diez minutos cebolla blanca picada, ajo molido y aji amarillo licuado y aji panca licuado. Retirar y licuar bien. Mezclar con aji limo licuado y rocoto licuado mas una pizca de huacatay y culantro licuado. Añadir, sal, pimienta, pizca azucar y finalmente vinagre blanco. Colar en un colador finito y listo.

Freir alitas previamente sazonadas en sal y pimienta en abundante aceite. Una vez fritas y doraditas pasarlas a una sarten con una pizca de mantequilla y la salsa picante. Darles una vueltita y listo. Servir y espolvorear de cebolla china y culantro picado.

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