Ensalada Nochebuena

Ensalada Nochebuena

Ingredientes:

  • 500 gramos de betarraga
  • 250 gramos de yacón o manzanas
  • 750 gramos de naranjas
  • 750 mililitros de jugo de naranja
  • 120 gramos de maní pelado y tostado
  • 2 cucharadas de azúcar

Preparación:
Mezclar en un bol el jugo de naranja con el azúcar y reservar. Cocinar las betarragas; pelarlas y cortadas en cubos pequeños. Pelar y cortar el yacón o las manzanas en cubos pequeñas. Pelar y cortar las naranjas en rodajas delgadas. Preparar la ensalada en un platón extendido hondo; alternado una capa de betarragas; una de yacón o manzanas otra de naranjas. Terminar con naranjas y refrigerar. Antes de llevar a la mesa bañar con el jugo de naranja y espolvorear con el maní.

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One thought on “Ensalada Nochebuena

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