Ensalada de papas

Ensalada de papas

Ingredientes:

  • 1 kilo de papas cocidas
  • 30 mililitros de aceite de oliva
  • 15 mililitros de jugo de limón
  • Sal y pimienta al gusto
  • 200 gramos de pimiento rojo
  • 1 chili verde
  • 1 cucharada de menta fresca
  • 1 cucharada de perejil fresco
  • 100 gramos de cebolla
  • 1 hoja de lechuga

Preparación:
En un bol mezclar la papa cortada en cubos; el aceite de oliva y el jugo de limón. Salpimentar e incorporar el pimiento; la cebolla; el chili; la menta y el perejil finamente picadas. Revolver hasta que todos los ingredientes se hayan integrado. Servir la ensalada sobre la hoja de lechuga.

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