Volcán de chocolate

Ingredientes:
8 huevos
160 gramos de azúcar
900 gramos de chocolate cobertura bitter
900 gramos de mantequilla
240 gramos e harina preparada

Preparación:
Batir las claras a punto nieve; agregar el azúcar en forma de lluvia y luego las yemas. Fuera de la batidora y con movimientos envolventes; agregar la mantequilla y el chocolate derretidos. Incorporar los ingredientes secos cernidos. Colocar la preparación en moldes individuales; llenándolos hasta las tres cuartas partes de su capacidad.
Hornear a 200ºC por cinco minutos. Retirar y desmoldar caliente.

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