Christmas cake

Ingredientes:
Para la masa
60 mililitros de jugo de naranja
50 gramos de pasas rubias
100 gramos de nueces
50 gramos de cerezas confitadas
5 gramos de canela en polvo
½ cucharadita de clavo de olor molido
150 gramos de guindones
50 gramos de pasas negras
100 gramos de fruta confitada
½ kilo de galletas de vainilla
½ cucharadita de nuez moscada
½ cucharadita de All Spice (pimienta de chapa)
200 gramos de marshmallows
100 mililitros de leche evaporada

Para el baño de chocolate
100 gramos de chocolate cobertura bitter

Para la decoración
Hojas de menta
20 gramos de cerezas marrasquino rojas
20 gramos de cerezas  marrasquino verde

Preparación:
Mezclar todos los ingredientes de la masa menos los marshmallows y la leche. Deshacer estos en la leche caliente y verter sobre la masa. Colocarla en un molde forrado con papel film y refrigerar hasta que se tome consistencia. Derretir el chocolate a baño María; bañar el cake y decorar con hojas de menta y cereza.

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