Bola de oro

Ingredientes:
Para el bizcochuelo
6 huevos
135 gramos de harina preparada
250 gramos de azúcar
5 gramos de polvo de hornear
5 mililitros de esencia de vainilla

Para el maná
120 gramos e leche en polvo
6 yemas
1 huevo
300 mililitros de agua
400 gramos de azúcar impalpable

Para el relleno
¼ kilo de manjar blanco
¼ kilo de mermelada de albaricoque

Preparación:
Separar las yemas de las claras; batir estas a punto nieve; agregar el azúcar en forma de lluvia y después las yemas. Fuera de la batidora; agregar los ingredientes secos y cernidos con movimientos envolventes. Colocar la masa en una placa forrada con papel manteca. Llevar al horno precalentada a 200ºC por minutos.

Para el maná licuar la leche con agua y los huevos; llevar el fuego lento hasta que tome punto. Esperar a que enfríe y amasar con el azúcar en polvo.

Para armar el postre; forrar con film un molde semiesférico; alternar capas de bizcocho con manjar blanco y mermelada. Terminar de armar las capas con el manjar blanco. Cubrir la bola de oro con el maná.

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