CHONCHOLIN – CHINCHULÍN

CHONCHOLIN – CHINCHULÍN

Ingredientes (4 personas)
– 1 kilo de choncholines
– 3 cdas de ají panca
– 1 cdta. de achiote
– 1/2 taza de vinagre
– Aceite y sal

Preparación:
Limpiar bien los choncholines. Poner en un tazón el ají panca molido, el achiote y el vinagre. Revolver todo y dejar reposar una hora más. Antes de ponerlos sobre las brasas, agregar la sal. Luego, con un brocha echa de panca de choclo deshilachada, ir bañando con el aceite. Dejar en las brasas hasta que tomen un tono oscuro y un punto crocante. Acompañar con papas doradas, mote y habas sancochadas. Servir en una panca de choclo o en un plato chico.

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