SUSTANCIA DE CARNE

Ingredientes:– 1/4 carne moloda– 1 cdta. de ajos– 1 cda. aceite– 1/2 cda. de orégano fresco– 1 cda. de sillao– 1/ 4 fideos cabello de ángel.– 2 tomates– 3 cabecitas de cebolla china– Sal al gusto Preparación:Dorar la carne y…
SOPA DE MORON

Ingredientes: (6 porciones)– 1/4 de kilo de morón partido– Apio picado– 2 zanahorias– 150 gr. de zapallo– Papa blanca– 1/2 kilo de carne de cordero. Preparación:Poner a hervir 8 tazas de agua, agregar la carne y dejar que hierva, luego…
SANCOCHADO

Ingredientes– 1 kg. de asado de tira, pecho o asado.– 8 trozos de choclo– 5 papas cortadas en dos (papa rosada).– 700 gr. de yuca– 2 zanahorias cortadas en rodajas– 1/2 poro cortado en rodajas– 1 nabo cortado en cubos–…
SOPA A LA CRIOLLA

Ingredientes: (4 porciones)-1 kilo de papa– 1/2 kilo de carne de res– 1/2 kilo de fideos cabello de ángel– 1/8 kilo de cebolla– 6 dientes de ajo– 4 huevos– 4 ajíes mirasol– 2 ajíes verdes– 2 panes francés tostados– 2…
SOPA HUACHANA

Ingredientes (8 porciones)– 800 grs. de carne de res– 500 grs. de fideo cabello de angel– 400 grs. de hueso de res– 300 grs. de tomate– 200 grs. de cebolla– 8 papas– 4 dientes de ajo– Orégano, sal y pimienta–…
CAZUELA

Ingredientes:– 1 taza de arroz– 1 kilo de carne– 2 choclos– 1/2 kilo de papa– 1/4 kilo de zanahoria– 1/4 kilo de zapallo– 1/4 kilo de arverjas– 1/4 kilo de vainitas– 3 dientes de ajo– 50 gr. de margarina– 3…
CONSOMÉ

Ingredientes:– 3 tazas de consomé– 1 tallo de apio picado– 1/2 nabo picado– 1/2 cebolla picada– 1 zanahoria picada– 1 cda. de mantequilla– 1 cda. de vainitas cocidas y picadas– 1 cda. arverjitas cocidas,– Sal y pimienta. Preparación:Combine el apio,…
CREMA DE ARVERJAS

Ingredientes:– 1/2 kilo de crema de arverja– 1 cebolla– 3 cdas. de aceite– 2 dientes de ajo– 1/2 cdta. de pimienta– Comino– 2 tomates– 1/4 kilo de papas– 100 gr. de queso– Sal al gusto Preparación:Poner al fuego una olla,…
CALDO DE SIETE CARNES

Ingredientes (para 8 porciones).– 1 pollo– 1/2 kilo de carne de cordero– 1/2 kilo de carne de res– 1/2 kilo de carne de chancho– 250 grs. de chalona– 250 grs. de charqui– 250 grs. de cabrito– Huacatay– Hierbabuena– Sal y…
PLATANO ASADO

Ingredientes (4 porciones)– 4 plátanos de seda– Sal al gusto Preparación:Se colocan los plátanos al horno bien caliente y se espera hasta que la cáscara se dore, e incluso se queme.Sacamos del horno, partimos los plátanos en mitades y servimos.…