AJÍ DE POLLERÍA

El tradicional pollo a la brasa, que se ha convertido en un producto de bandera de la culinaria peruana, tiene como acompañante infaltable el ají pollero en diversas presentaciones, sea el de huacatay o este, al que debe su nombre.

Ingredientes:
– 1 taza de crema de ají amarillo
– 1/2 taza de huacatay molido
– 1 cdta. de mostaza
– Sal al gusto
 Preparación:
Unir todos los ingredientes hasta obtener la textura deseada, ya sea más grumoso o más cremoso.

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